SISTEMA DI ALLEVAMENTO:
Doppio cordone speronato
CLASSIFICAZIONE:
Fiano IGP Salento
VENDEMMIA:
In cassette
UVAGGIO:
100% Fiano
FERMENTAZIONE:
18° in serbatoi d’acciaio
TERRITORIO:
Ferroso con tratti calcarei
AFFINAMENTO:
3 mesi in acciaio
GRADAZIONE ALCOLICA:
13%
ABBINAMENTO:
Crostacei, pesce e frutti di mare, piatti a base di verdure, carni bianche e formaggi a pasta molle
