SISTEMA DI ALLEVAMENTO:
Doppio cordone speronato
CLASSIFICAZIONE:
Salice Salentino DOP RISERVA
VENDEMMIA:
In cassette
UVAGGIO:
90% Negroamaro 10% Malvasia
FERMENTAZIONE:
24° in serbatoi d’acciaio
TERRITORIO:
Ferroso con tratti calcarei.
AFFINAMENTO:
12 mesi in tonneaux Francese e 12 mesi in bottiglia
GRADAZIONE ALCOLICA:
14%
ABBINAMENTO:
Carne rossa, arrosti , formaggi stagionati
