SISTEMA DI ALLEVAMENTO:
Doppio cordone speronato
CLASSIFICAZIONE:
Negroamaro IGP Salento
VENDEMMIA:
In cassette
UVAGGIO:
100% Negroamaro
FERMENTAZIONE:
24° in serbatoi d’acciaio
TERRITORIO:
Ferroso con tratti calcarei
AFFINAMENTO:
6 mesi in acciaio con breve passaggio in barrique
GRADAZIONE ALCOLICA:
13,5%
ABBINAMENTO:
Carne rossa, arrosti , formaggi stagionati